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日常饮食营养的十四大误区  

2011-04-29 08:06:02|  分类: 饮食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       如何减少蔬菜表面放射物? - 健康赢台 - 健康赢台的博客 欢迎您!中国素有“美食之邦”的雅喻,有众多美味佳肴驰名中外,关于“吃”的文化传统和历史更是渊远流长。然而随着科技的发展和人们对健康需求的提高,一些我们日常生活中习以为常,却并非健康的饮食方式就被揭示出来,这里我们将一些不当的做法罗列给大家,希望能带给您一些启示。
  误区一:米越白,质量越高
  用精米与糙米来比较,精米在精制中其营养素受到了严重的破坏,因此,经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2缺乏,所以说,米不是越精越好或者说越白越好。
  误区二:蔬菜营养不如鱼肉蛋好
  人体需要全面均衡的营养素,不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入,而忽视维生素和矿物质。蔬菜与鱼肉的营养素有动物的与植物的区别,对于人体所需营养,不能说鱼肉不如蔬菜,但是,在日常生活实践证明,人体所需要的营养素,蔬菜中的营养殖素更为重要。
  误区三:水果代替蔬菜
  各类食物应相互配合,不能以水果代替蔬菜,否则不能得到全面均衡的营养。因此,水果不能代替蔬菜,蔬菜也不能代替水果,蔬菜水果更不能代替主食。
  误区四:肉骨头汤补钙
  很多人以骨头汤做为补钙佳品,其实不然。这是因为,成人每日需要的钙约为800毫克,骨折的病人需要更多,面用用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的,应当用多喝牛奶或吃一些钙制剂来补钙,才能满足需要。
  误区五:肾结石病人不能补钙
  一般居民膳食中钙摄入是不足的,应当增加钙的摄入,钙在消化道内增加,与草酸形成草酸钙,减少草酸的吸收,可减少肾结石的发生。因此,肾结石病人在缺钙的情况下,也是可以补钙的。
  误区六:没有鳞的鱼胆固醇高
  没有鳞的鱼胆固醇高这种归纳是不够全面的。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高,如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等;但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高,如带鱼胆固醇的含量与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。
  误区七:少吃荤油,多吃素油
  最好的方法是:荤素两种油合理搭配着吃。素油摄入也不宜过多,成人每日摄入量应在20~25克,选择含不饱和脂肪酸比例较高的植物油,如橄榄油或茶油为佳。荤油也不能不吃。
  误区八:糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
  糖尿病人对养营的消耗应当比正常人更大。因此,糖尿病人进食碳水化合物不是越少越好,而是应该合理安排。
  误区九:晚上只吃菜肴不吃饭可以减肥
  少吃饭可少摄入碳水化合物,能减少摄入的能量,但多吃菜肴会摄入过多脂肪,产生的能量更高,达不到减肥的目的,反而使摄入的营养素不能平衡。因此,晚上只吃菜,不吃饭是不可以减肥的。
  误区十:胡萝卜素只有在胡萝卜中才有
  胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外,其它新鲜的黄绿蔬菜中都含有,如豌豆苗、番茄、红辣椒、甜椒、油菜、小白菜、苋菜等。另外,还特别提醒人们:要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
  误区十一:老年人饮牛奶会引起白内障
  白内障的形成有多方面的因素,不是单纯饮牛奶就能引起的。老年人的抗氧化能力低,可以补充抗氧化的营养素,如维生素C、维生素E、β鄄胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。
  误区十二:冬令进补就要补蛋白质
  我国居民膳食中蛋白质供给量是够的,一般人群没有必要再补充蛋白质;蛋白质补充过多,反而增加肝脏和肾脏的负担,增加钙的排出,容易缺钙,因此一般情况下没有必要再补充蛋白质。
  误区十三:解决便秘靠服药
  老年性便秘是一种常见病,主要是膳食纤维摄入较少,肠的蠕动功能下降。解决的办法不是依靠服药,而是应该多食含膳食纤维的食物,每天食用 500克的新鲜蔬菜,可促进肠内的血液循环;也可用腹部按摩及增加体育锻炼,促进肠蠕动。依靠膳食改善和自身锻炼,加上建立良好的排便习惯,就可以从根本上解决便秘。
  误区十四:补充维生素C容易发生肾结石
  维生素C的补充,只要每天的摄入量在1000毫克以内,是不会发生肾结石的。
  
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