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惊蛰到春分养生五食谱  

2013-03-13 11:57:01|  分类: 饮食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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惊蛰过后,春分临近,雷雨燥动,气温上升,阳气升发,湿气加重。由于受气候的影响很容易造成部份人群体气不爽、脾胃不适、食欲不振,以至出现饮食不思、饥饿不餐等现象。因此,这一时节的饮食应当是补中益气、健脾固肾、生津止渴。今天,特推介五款惊蛰到春分时节的养生食谱。供选择应用。

常吃软炸山药兔可辅助治疗糖尿病一、软炸山药兔

1、制作原料:山药50克、兔肉250克、料酒10克、鸡蛋5个、淀粉50克、食盐2克、酱油10克、白糖3克、猪油50()克。

2、制作方法:山药切片烘干,打成粉。兔肉洗净,去筋膜,切成2厘米见方块,加酒、白糖、食盐、酱油、味精等拌匀,加蛋清搅拌。山药粉和淀粉调成糊状,倒入兔肉混匀。炒锅放入猪油烧至八成熟时,将兔肉逐块放在油锅内略炸,捞出。第一次炸完后,再同时将兔肉放入油锅内反复翻炸,待成色金黄浮面时,捞出即成。

3、适宜人群:用于脾胃虚弱、食少、乏力、懒言,气阴不足之口渴者。

4、主要功效:此膳食中,兔肉补中止渴,山药健脾固肾,生津止渴,二者合用,补脾之力更强。

惊蛰养生5食谱

二、香酥鹌鹑

1、制作原料:鹌鹑6只、芝麻25克、蛋清两个、酱油10克、精盐2克、白糖6克、料酒20克、花椒粉0.5克、葱、姜各10克、淀粉10克、香油20克、熟猪油1000克(实耗75克)。

2、制作方法:除去内脏、头、脚的鹌鹑洗净,每只剁成4块,用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐腌渍约20分钟,使其入味。将蛋清、淀粉调成糊,把腌好的鹌 鹑块放在蛋糊内滚一下,再加入少许猪油拌匀。把芝麻下锅炒香取出,撒在每块浆好的鹌鹑肉上。烧热锅放入猪油,待油温达六七成热时,放入鹌鹑炸至金黄色,约 5~6分钟,倒入漏勺内。原锅内放入香油、花椒粉、炸好的鹌鹑块,翻两翻,取出装盘即可。

3、适宜人群:常人食用,可增气力、壮筋骨,老年、体虚者尤为适宜。

4、主要功效:此道膳食补中益气,用于虚劳瘦弱,气短倦怠,久泄久痢,食欲不振者,为补益食疗佳品。

三、萝卜粳米粥

1、制作原料:白萝卜250克、粳米100克。

2、制作方法:白萝l、洗净切成小块。粳米淘洗干净,放入锅内,加水适量。同时将萝卜块也放入锅内。将米锅置武火上烧开后,再用文火熬熟即成。

3、适宜人群:凡因食肥甘厚味较多,而消化力又较弱者,即可辅食此粥。

4、禁忌提示:服用人参类药物时,禁用。

5、主要功效:白萝卜味辛、甘,性凉。人肺、胃经。《新修本草》载:“大下气,消谷,去痰癖,肥健人。生捣汁服,主消渴,试大有经验。”萝卜含有较多的粗纤维它可刺激肠胃蠕动,使粪便中的致癌物质及时排出体外。另外,科学发现,萝卜还有防癌的作用。所以常吃萝卜粥对健康十分有益。

皮蛋淡菜粥的做法四、淡菜粳米粥

1、制作原料:淡菜50克、粳米150克。

2、制作方法:将淡菜洗净,粳米除去杂质,洗净。将淡菜、粳米放入锅内,加水适量。置武火上烧开,然后改用文火熬煮30~40分钟,待粥熟后即成。

3、适宜人群:适用于虚劳赢瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤者。

4、禁忌提示:每次吃饱即可,不可过饱。

5、主要功效:淡菜味咸,性温。人肝、肾经。是补肝肾、益精血、消瘿瘤的重要食物,《日华子本草》说:“煮熟食之,能补五脏,益阳事。”《随息居饮食谱》说:“补肾、益血、填精,治遗、带、崩、淋、阳痿、阴冷、消渴、瘿瘤。淡菜与粳米做粥,以粳米补中益气、健脾益胃之功,加以淡菜补肝益肾之力,故可补五脏,适宜春季食用。

何首乌粥五、何首乌粥

1、制作原料:何首乌30克、粳米100—200克、大枣3~5枚、冰糖适量。

2、制作方法:先将首乌放入锅内,水煮30分钟后,去渣,留浓汁。再将粳米、大枣、冰糖放入锅内,先用武火煮开后,改用文火熬成粥。

3、适宜人群:适用于肝肾不足引起的头晕耳呜、失眠健忘、头发早白、带下等症状患者。还可防治贫血、神经衰弱、动脉硬化、高血脂、便秘等。

4、禁忌提示:泄泻者忌用。本品滋腻,腹胀满、湿痰重者忌用。本品也不可与萝卜、葱、蒜、猪肉、羊肉及含铁丰富的食物同食。

5、主要功效:何首乌是蓼科植物。何首乌的块根,古称夜合、地精等。其成分主要有大黄酚、大黄素,还含有脂肪油、淀粉、糖类、卵磷脂、土大黄甙。《开宝本草》说“何首乌益气血,黑髭鬓,悦颜色。久服长筋骨,益精髓,延年不老”。《何首乌录》中也说其“主五痔,腰腹中宿疾冷气,长筋益精,能食,益气力,长肤,延年”。何首乌中的卵磷脂占3.5%,可强壮神经,有助于治疗神经衰弱;可强心,助生血;还可解毒止痒,治疗皮肤瘙痒。


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