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有助冬季进补的五种蔬菜  

2014-01-26 10:51:59|  分类: 饮食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        冬季是一个进补的季节,很多人都有冬季进补的习惯。冬季进补吃什么呢?专家指出,冬季进补不单纯只有鸡鱼肉、滋补药才是补品,其实,很多蔬果也是很好的进补佳品。哪么,冬季吃哪些蔬菜有助进补呢?下面就给大家介绍冬季进补的五种蔬菜。

      进补菜之一:白萝卜清热

有助冬季进补的五种菜 - 健康赢台 - 健康赢台博客 健康是人类最重要研究课题!

  “冬吃萝卜赛人参”,白萝卜是冬季餐桌上不可少的菜肴。白萝卜中含有芥辣素,有一定的消炎清热作用。冬天若是贪吃狗肉上火,出现嗓子疼、鼻塞等症状,可以适当吃点白萝卜来缓解症状。

  此外,白萝卜中还含有木质素和多种酶,有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用;其富含的矿物质可以帮助人体提高免疫力,预防冻疮等疾病的发生。

  进补菜之二:莲藕健胃

  莲藕是冬季常见的食材之一,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃,有清热润肺的作用。

  不过在冬天,人们更习惯熟吃莲藕。煮熟后的莲藕是温性的,可以健脾开胃。熟藕与排骨同煮,还有补心生血的作用;吃火锅时放点莲藕,不但可以与青菜寒凉互补,还可以充当主食。

      进补菜之三:山药补气

  有助冬季进补的五种蔬菜 - 健康赢台 - 健康赢台博客 健康是人类最重要研究课题!与冬笋一样白嫩美味的还有山药。俗话说:“冬天吃山药,胜过吃补药。”冬天进补吃点山药,再合适不过。

  山药披着土褐色的外皮,貌不惊人,却有极佳的补气效果。它的淀粉含量很高,可以为抵御寒气提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分,不但有利于肌肤保湿,更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。

  进补菜之四:冬笋解腻

  提到冬笋,不少人会直摇头:“吃一餐笋,刮三天油,实在是没啥吃头。” 其实,冬笋的营养价值很高,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。

  冬笋与春笋、夏笋不同,它“低调”地长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸,搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻。此外,它还富含膳食纤维,有助消化。

  进补菜之五:牛蒡疏风

  牛蒡的“外貌”酷似山药,不过“身材”略为清瘦。中医认为,冬天“风邪”盛行,吃牛蒡可疏风散热,帮助人体抵御风邪的侵袭。

  每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的390毫克,远高于胡萝卜,其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄”。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分,有一定的抗衰老和降血糖作用。


       

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